Azienda Agricola Antichi Casai

L'azienda agricola "ANTICHI CASAI" è situata nelle montagne del comune di Sermoneta, (provincia di Latina) , in luoghi che un tempo erano vissuti da popolazione che praticava principalmente la pastorizia e l'allevamento degli animali.
In detti luoghi, ci sono ancora tracce e resti di numerose capanne costituite da pietre nude, a secco, con forma circolare, vecchi insediamenti che risalgono a circa 300 anni fa, ed erano destinati al ricovero delle genti allevatori e pastori.
L'Azienda Agricola "ANTICHI CASAI", nasce proprio dalla riscoperta di detti luoghi che ancora oggi conservano le loro caratteristiche naturali,vallate, altopiani e montagne, risorse naturali ricche di vegetazione spontanea, che le pecore con il pascolo restituiscono il latte particolarmente marcato di aromi di un tempo, che legano il prodotto ricavato, al territorio.

L'Azienda è a conduzione familiare, il latte appena munto viene lavorato crudo, per ottenere la giuncata, caciotte fresche e stagionate, ricotta, che sono i principali prodotti, il risultato di procedimenti artigianali antichi e manuali, praticati direttamente e stagionati in luogo con metodi storici.

Mostrando 1–9 di 12 risultati