Crema di Marroni

7.30

Descrizione

Questa crema è realizzata solo con castagne provenienti dai castagneti di Norma dell’azienda agricola NORMAlmente.
Vengono utilizzate le castagne completamente prive di pericarpo, rigenerate con una prima cottura in acqua leggermente salata, dove riacquistano il peso perduto con l’essiccazione. Vengono quindi “cutterizzate”, acquistando così una consistenza cremosa. A questo punto inizia la cottura vera e propria che avviene in recipienti di acciaio inox e consiste nel far amalgamare i vari ingredienti alla purea di castagne fino al raggiungimento della densità e del grado zuccherino necessari. Le creme vengono poi invasate a caldo nei contenitori di vetro e sterilizzate. Il nostro ingrediente segreto? Una spolverata di cacao maro!

Ingredienti: purea di marroni, zucchero, cacao amaro in polvere, rum

Frutta utilizzata: 60 gr per 100 gr di prodotto finito

Zuccheri totali: 40 gr per 100 gr di prodotto finito

Peso netto: 220 gr

Informazioni aggiuntive

Peso1 kg

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