Crostata alle Visciole – Ricetta Tradizionale con Confettura Extra

La crostata alle visciole è uno dei dolci più amati della tradizione laziale: un perfetto equilibrio tra la dolcezza della pasta frolla e la nota leggermente acidula delle visciole.

Per un risultato autentico e intenso, utilizziamo la Confettura Extra di Visciole di Prodotti Pontini, preparata con frutta selezionata e lavorata secondo tradizione artigianale.

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Ingredienti (stampo da 22-24 cm)

Per la pasta frolla:

• 300 g di farina 00

• 150 g di burro freddo

• 120 g di zucchero

• 1 uovo intero

• 1 tuorlo

• Scorza grattugiata di 1 limone non trattato

• 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

• 1 vasetto di Confettura Extra di Visciole Prodotti Pontini

Procedimento

1️⃣ Prepariamo la frolla

Su una spianatoia versa la farina e crea una fontana.
Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavoralo velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.

Unisci zucchero, uova, scorza di limone e un pizzico di sale.
Impasta rapidamente fino a ottenere un panetto liscio e compatto.

Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2️⃣ Assemblaggio della crostata

Stendi circa 2/3 della frolla su uno spessore di 4-5 mm.
Rivesti lo stampo precedentemente imburrato e infarinato.

Bucherella il fondo con una forchetta e distribuisci uno strato generoso di Confettura Extra di Visciole, livellandola bene.

Con la frolla restante crea le classiche strisce da intrecciare sopra la crostata.

3️⃣ Cottura

Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 35-40 minuti, finché la superficie risulterà dorata.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Il Segreto per una Crostata Perfetta

La qualità della confettura fa la differenza.
La nostra Confettura Extra di Visciole mantiene tutta l’intensità del frutto, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e nota acidula.

È ideale non solo per crostate, ma anche per:

• crostatine monoporzione

• biscotti ripieni

• abbinamenti con ricotta fresca

• taglieri di formaggi stagionati

Consiglio di Abbinamento 🍷

Provala con un calice di Passito per esaltare la parte fruttata delle visciole.