L’importanza dei legumi

Perché i legumi sono così importanti da meritarsi un posto di prim’ordine tra gli alimenti? Innanzitutto perché sono una buona fonte di proteine vegetali. Ne contengono quanto la carne, ma hanno bisogno dei cereali per raggiungere la qualità delle sue proteine: pur essendo dotati di amminoacidi essenziali (soprattutto lisina), infatti, i legumi, sono carenti di metionina e cistina, presenti invece nei cereali. La tradizionale e gustosa miscela cereali-legumi (pasta e fagioli, riso e lenticchie, pasta e ceci, e così via) raggiunge una composizione apprezzabile di aminoacidi essenziali, paragonabile, appunto, a quella della carne.

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Bontà Natura Srl

L’azienda nasce nel 2013 per volontà di Giulio, Matteo e Federica tre amici uniti dalla passione e l’amore per il proprio territorio. Attraverso un’opera di recupero di terreni incolti delle proprie famiglie, iniziato già dal 2005 si è proceduto via via alla selezione ed al recupero della varietà di visciole tipica del territorio. Con il tempo si...

Latte e Luna

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