Rudestro Igp Lazio Rosso

7.00

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Descrizione

Con la stessa devozione e passione di un tempo, la famiglia Giannini si presta a vinificare e affinare questo rosso, ottenuto dalla spremitura soffice di acini sani e zuccherini di buona acidità, dopo il contatto con le proprie bucce per 12-14 giorni a temperature controllate. Queste lavorazioni, donano un colore rosso intenso. E’ leggermente tannico, vellutato e armonico. Il suo abbinamento è per piatti a base di carne rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

DENOMINAZIONE Lazio Rosso I.G.P. / I.G.T.
VITIGNI Merlot  e Sangiovese
SUOLO Terreno profondo argilloso-calcareo  del  sotto colle pontino  posto a 60 -80 mt.  s.l.m
ALLEVAMENTO Filare a spalliera con allevamento a  gujot doppio con 4100 piante per ettaro
EPOCA DI VENDEMMIA Seconda decade di settembre
ALCOOL 13  % Vol.
VINIFICAZIONE Vinificazione in rosso con continui rimontaggi durante la fase di macerazione, al fine di estrarre colore insieme a gran parte delle sostanze polifenoliche.

Ultimata la fermentazione tumultuosa delle diverse varietà, ogni tipologia resta a contatto con le bucce ancora per alcuni giorni, per favorire l’estrazione dei tannini conferendo struttura e complessità. Assemblaggio in percentuale differente in base alle annate di produzione e affinamento in barrique nuove

AFFINAMENTO 1/3 in barrique di secondo passaggio per 6 mesi poi affina 6 mesi in bottiglia
TEMPERATURA DI SERVIZIO AL CONSUMO 14 – 16° C.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Formato

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