Descrizione
“Sperone” è il frutto della vinificazione di uve Merlot, Cabernet Sauvignon e Montepulciano coltivate nella zona di Aprilia. Il Merlot nella regione del Lazio ha una lunga storia, che poggia le sue radici intorno agli anni ’50, con la migrazione di molteplici famiglie del Nord che hanno intravisto un’ottima possibilità nella coltivazione delle terre dell’agro pontino, fino a quel momento ostiche perché non ancora sottoposte ad opera di bonifica. Le uve che producono questo vino crescono su terreni di tipo vulcanico, con una buona esposizione ai venti del mare e una giusta esposizione al sole.
Sperone è stato il nostro primo vino prodotto nel 2012; è un blend di merlot (60%), cabernet sauvignon (30%) e montepulciano (10%) che esprime la grande espressione varietale delle uve lasciando grande spazio al territorio. Al naso note di piccoli frutti rossi, tostature e tabacco anticipano una bevuta caratterizzata da sapidità, grande concentrazioni ed un tannino che si fa sentire senza essere invasivo.
A TAVOLA
Questo vino si presenta in cucina con la voglia di accompagnare cene di montagna a tutto tondo, prediligendo però antipasti a base di salumi e formaggi a pasta morbida e primi della cucina tradizionale romana. Grazie al suo tannino, lo Sperone si abbina al meglio anche con piatti di selvaggina.
Recensioni
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