Descrizione
Spumante ottenuto con metodo Charmat da uve Chardonnay. La sua spuma è fine e persistente. Colore dalle sfumature dorate apre a delicati sentori di lievito e crosta di pane. Ideale come aperitivo, fritture di mare e grandi crostacei.
| DENOMINAZIONE | Lazio bianco I.G.P. / I.G.T. |
| VITIGNI | Chardonnay |
| SUOLO | Pianeggiante Limo sabbioso, distanza dal mare 7 km |
| ALLEVAMENTO | Filare a cordone speronato da 4.100 piante Ha |
| EPOCA DI VENDEMMIA | Prima settimana di Settembre |
| ALCOOL | 12 % Vol. |
| VINIFICAZIONE | Uve raccolte precocemente per esaltare l’acidità e la freschezza gustativa. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in autoclave con rifermentazione Metodo Charmat Lungo per circa 90 giorni. |
| AFFINAMENTO | 30/90 giorni in bottiglia |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO AL CONSUMO | 4 – 6° C. |
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